なぜ焼き魚にレモンを付けるのか。

 

焼き魚の骨を箸だけで外しやすくする方法を知っているだろうか。

 

この知識があれば、料理できる系男子or女子として同僚や友人に好印象を与えられるかもしれない。

 

居酒屋などでサラっと披露してしまおう。

 

それは、レモンやすだちなどの柑橘系の果汁をかけることだ。

 

実は、焼き魚にレモンなどが付いてくるのは、何も味付けだけのためではない。

 

魚の骨と身を密着させているたんぱく質は、柑橘系の酸で硬化する。

 

よって骨から剥がれやすくなるのだ。

 

味よし、機能よし、女子力よしの豆知識だ。

 

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